Saveur café
Vivre l’expérience
du café organique.
Derrière chaque tasse, une histoire.
À quelques heures de Bogotá, le climat change, les montagnes verdissent et apparaissent les premiers caféiers. Dans une petite ferme biologique, vous découvrez le café non pas comme un simple produit, mais comme le résultat d’un territoire, d’un savoir-faire et de nombreuses heures de travail.
Vous mettez vous-même la main à la pâte avant de suivre le grain jusqu’à la torréfaction et à la dégustation. Une journée pour ne plus jamais regarder votre tasse de café de la même manière.
La fiche du voyage
Activités
Marche · Dégustation.
Régions
Bogotá · Cundinamarca.
Durée
1 jour.
Hébergement
Sans hébergement.
Rythme
Modéré.
Alimentation
Demi-pension.
Transport
Véhicule.
Production CO2
12,9 kg.
LES TEMPS FORTS DU VOYAGE
Le café, de la terre aux arômes
Le Salto del Tequendama
Commencer la journée face à l’une des chutes d’eau les plus emblématiques de la région et découvrir les récits et légendes qui entourent ce lieu.
Mettre les mains dans la terre
Selon les travaux du moment, participer aux gestes de la finca : semer, tailler, récolter ou entretenir les caféiers.
Du fruit au grain
Suivre les différentes étapes de transformation : dépulpage, lavage, séchage, battage et torréfaction.
Apprendre à déguster
Terminer l’expérience par un atelier pour reconnaître arômes, saveurs et caractéristiques du café, et comprendre ce qui distingue une tasse de qualité.
- Jour 1 :
Votre transport privé vient vous chercher directement à l’hôtel. Nous prendrons la route vers le sud de la ville, pour nous diriger vers le Salto del Tequendama où nous prenons une boisson chaude avec la vue sur la chute des eaux. Votre guide vous raconte les mythes qu’a inspirés ce lieu spécial. Nous découvrons la maison Tequendama, et, si notre voyage se fait dans les jours d’ouverture, nous en profitons pour voir son intérieur.
Après cette agréable pause, nous continuons notre chemin vers notre ferme de café organique. Une fois sur place, nous commençons notre visite de la plantation de café, où nous réalisons les tâches de la journée, qui peuvent consister à semer, tailler, récolter, entre autres, puis nous continuons le processus avec une initiation au dépulpage, au lavage, au battage et à la torréfaction.
Durant notre pause de midi, nous prenons un déjeuner paysan, composé principalement de produits de la ferme (biologiques). En début d’après-midi, nous passons à l’atelier de dégustation, pendant lequel vous apprendrez à distinguer les saveurs du café et reconnaître les boissons d’exception.
Nous rentrons à Bogotá en milieu d’après-midi.
Responsabilité environnementale et sociale : Forte. En visitant cette ferme, vous encouragez la production d’aliments biologiques en Colombie.
Recommandations spéciales :
- Pendant l’atelier de dégustation du café, comme pour celui du vin, vous êtes amené à cracher. Il n’est pas obligatoire de consommer le café si vous ne supportez pas la caféine.
- Munissez-vous de vêtements chauds, ainsi que de vêtements de pluie.
- Pensez à bien vous hydrater. Amenez votre gourde.
- Dans la ferme, il est interdit de fumer, de consommer de l’alcool ou des substances hallucinogènes.
- Appliquez-vous de la crème solaire et utilisez des lunettes protectrices.
Pour voyager plus écolo :
- Accumulez vos déchets pendant la visite.
Options pour prolonger :
- Un atelier de dégustation supplémentaire dans un magasin de cafés spéciaux!
- Connexion avec une autre escapade.
Période :
- Toute l’année (vérifiez les conditions du prix).
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